Galletas de Navidad.

GALLETAS DE NAVIDAD

Parte de la historia y del placer es prepararlas todos juntos y esperar ansiosamente al lado del horno, sucumbiendo al delicioso aroma de las galletas horneadas.

Galletas de Jengibre

Ingredientes:

- 1/4 taza agua hirviendo
- 1/2 taza margarina
- 1 huevo
- 1/2 taza azúcar
- 1/2 taza chancaca
- 3 tazas de harina sin polvos
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre una pizca de sal
- 1/4 cucharadita de clavos de olor molidos.

Preparación:

En un bol grande poner la margarina cortada en pequeños trozos. Agregar el agua hirviendo y con una batidora batir hasta que la mezcla esté suave. Incorporar el huevo, azúcar y la chancaca disuelta. (Para disolver la chancaca: Ráyarla y ponerla en una olla con dos cucharadas de agua caliente hasta que esté disuelta)
Batir un minuto. Apartar, cernir la harina con el bicarbonato, canela, jengibre, sal y clavo de olor. Agregar a la mezcla y batir hasta ligar. Si está muy pegote, póngale un poco más de harina. Envolver la masa en un plástico y refrigerar durante dos horas. Luego, extender la masa hasta dejarla de medio centímetro, córtarla con moldes navideños, levántarla con una espátula y poner las galletas sobre una lata enmantequillada al horno durante unos 10 minutos.

Galletas de Miel

Ingredientes:

- 1/2 taza de azúcar granulada
- 100 gramos de mantequilla
- 1 huevo batido
- 1/2 taza de miel
- 2 1/2 taza de harina
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela una pizca de sal

Preparación:

Bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa; agregue el huevo batido y la miel. Siga batiendo hasta que todo esté incorporado. Cierna aparte la harina, bicarbonato, canela y sal: agregue a la crema anterior, junte bien y deje en el bol hasta que tome consistencia como para trabajarla. Sobre una mesa enharinada extienda la masa, dejándola de medio centímetro de grosor y corte las galletas, use moldes navideños.
Levante las galletas con una espátula para que no se deformen y colóquelas al horno en latas enmantequilladas y enharinadas.
Cocínelas a horno medio hasta que estén secas (unos 15 minutos), vigilándolas constantemente porque al tener miel, toman rápidamente un tono dorado.

Glacé para decorar galletas.

Fundamental en las galletas de Navidad es el decorado. Use como base el glaceado y si desea, puede añadir mostacillas de colores.

Ingredientes: (para dos tazas)

- 3 claras de huevo
- 1/2 cucharadita de crémor tártaro (se vende en farmacias)
- 500 g. de azúcar flor cernida

Preparación:

En un bol coloque las claras con el cremor tártaro y bata hasta que estén a nieve. Agregue la mitad del azúcar y mezcle bien.
Incorpore lo que le queda de azúcar y siga batiendo por unos 5 minutos más. Manténgalo cubierto con un paño húmedo pues se seca muy rápido.

Magdalena

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	*GALLETAS DE NAVIDAD*
	Parte de la historia y del placer es prepararlas todos juntos y esperar ansiosamente al lado del horno, sucumbiendo al delicioso aroma de las galletas horneadas. Galletas de Jengibre Ingredientes: - 1/4 taza agua hirviendo - 1/2 taza margarina - 1 huevo - 1/2 taza azúcar - 1/2 taza chancaca - 3 tazas de harina sin polvos - 1 cucharadita de bicarbonato - 1 cucharadita de canela - 1 cucharadita de jengibre una pizca de sal - 1/4 cucharadita de clavos de olor molidos. Preparación: En un bol grande poner la margarina cortada en pequeños trozos. Agregar el agua hirviendo y con una batidora batir hasta que la mezcla esté suave. Incorporar el huevo, azúcar y la chancaca disuelta. (Para disolver la chancaca: Ráyarla y ponerla en una olla con dos cucharadas de agua caliente hasta que esté disuelta) Batir un minuto. Apartar, cernir la harina con el bicarbonato, canela, jengibre, sal y clavo de olor. Agregar a la mezcla y batir hasta ligar. Si está muy pegote, póngale un poco más de harina. Envolver la masa en un plástico y refrigerar durante dos horas. Luego, extender la masa hasta dejarla de medio centímetro, córtarla con moldes navideños, levántarla con una espátula y poner las galletas sobre una lata enmantequillada al horno durante unos 10 minutos.
	Galletas de Miel Ingredientes: - 1/2 taza de azúcar granulada - 100 gramos de mantequilla - 1 huevo batido - 1/2 taza de miel - 2 1/2 taza de harina - 1 1/2 cucharadita de bicarbonato - 1 cucharadita de canela una pizca de sal Preparación: Bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa; agregue el huevo batido y la miel. Siga batiendo hasta que todo esté incorporado. Cierna aparte la harina, bicarbonato, canela y sal: agregue a la crema anterior, junte bien y deje en el bol hasta que tome consistencia como para trabajarla. Sobre una mesa enharinada extienda la masa, dejándola de medio centímetro de grosor y corte las galletas, use moldes navideños. Levante las galletas con una espátula para que no se deformen y colóquelas al horno en latas enmantequilladas y enharinadas. Cocínelas a horno medio hasta que estén secas (unos 15 minutos), vigilándolas constantemente porque al tener miel, toman rápidamente un tono dorado. Glacé para decorar galletas. Fundamental en las galletas de Navidad es el decorado. Use como base el glaceado y si desea, puede añadir mostacillas de colores. Ingredientes: (para dos tazas) - 3 claras de huevo - 1/2 cucharadita de crémor tártaro (se vende en farmacias) - 500 g. de azúcar flor cernida Preparación: En un bol coloque las claras con el cremor tártaro y bata hasta que estén a nieve. Agregue la mitad del azúcar y mezcle bien. Incorpore lo que le queda de azúcar y siga batiendo por unos 5 minutos más. Manténgalo cubierto con un paño húmedo pues se seca muy rápido.
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