MENU DE NOCHEBUENA

Primer plato

Stuffed Salmón
(4 a 6 personas)

Ingredientes
• 3 sachet de salmón ahumado (en láminas)
• 1/2 kgs. de queso ricotta
• 2 cucharadas de queso parmesano
• 2 cucharadas de pepinillos
• pimienta al gusto
• plástico film

Preparación
Cortar trozos de film plástico y poner el salmón ahumado laminado en el plástico. Mezclar el queso ricotta, el queso parmesano, los pepinillos y la pimienta. Poner sobre el salmón y enrollar.
Dejar enfriar unos 20 minutos en el frigorífico. Cortar en rodajas.
Sobre un plato, poner gotas de aceite de oliva y un poco de ciboulette. Montar el salmón ahumado.

Segundo plato.

Roast Beef
(4 a 6 personas)

Ingredientes
• 2 kgs. de lomo liso
• Una cebolla
• Una zanahoria
• Una tira de apio
• Romero a gusto
• 1/2 lts. de aceite de oliva • Sal y pimienta al gusto.

Preparación
En una asadera preparar una base de cebolla, zanahoria y apio. Poner aceite a la carne y condimentar con sal, pimienta y romero.
Poner al horno bien caliente (200 grados) entre 40 a 45 minutos. En la mitad de la cocción agregar agua fría a las verduras.
Acompañar con verduras cocidas, bañar con mantequilla, ajo y pimienta.

Postre.

Apple pie
(4 a 6 personas)
Ingredientes

Para la masa
• 200 grs. de harina
• 150 grs. de mantequilla
• 1/2 litro de agua
• Pizca de sal

Para el relleno
• 1 kg. de manzanas
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharada de margarina
• 1 cucharada de pasas
Maicena

Para la masa
Poner en un bol la harina, sal y mantequilla bien fría cortada en trozos pequeños. Antes de agregar el agua mezclar todos los ingredientes. El resultado debe ser una masa ni dura ni muy blanda. Hacer un bollo, dejar reposar envuelta en plástico durante una hora en el refrigerador.

Para el relleno
Mezclar todos los ingredientes en una cacerola y cocinar durante 20 minutos a fuego lento.

Montar el pie
Poner parte de la masa bien estirada en un molde de tartaleta. Pinchar con un tenedor. Llevar a horno mediano de 10 a 15 minutos. Dejar enfriar.
Poner el relleno bien frío. Luego tapar con el resto de la masa, pinchar y llevar al horno a dorar por unos 15 minutos.
Servir con helado de vainilla.

Magdalena