Alubias al estilo de Tolosa
Ingredientes:
500 grs. alubia roja de Tolosa.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
1 diente
1 cabeza de ajo.
1 dl. aceite de oliva.
1 hueso de jamón.
150 grs. tocino.
150 grs. chorizo.
150 grs. morcilla.
Sal.
PREPARACION:
Poner en una cazuela las alubias, la cebolla, el pimiento verde, la cabeza de ajo, el tocino, un hueso de jamón y el aceite. Cuécelas a fuego lento durante dos horas. A media cocción, añadir la sal, el chorizo y la morcilla. Por último, añadir un refrito de cebolla picada y pimentón dulce
Recuerda
Hay que poner las alubias a remojo la noche anterior.
Magdalena
Para volver al menú, cerrar la página.