Sepia a la mayorquina

 

Ingredientes para 4 personas:

1 Kg. de sepia limpia y troceada
un manojo de sofritos
un manojo de espinacas
una cebolla
un dl. aceite de oliva
3 tomates
una cabeza de ajos
un vaso vino blanco
fumet de pescado
uvas, pasas y piñones
1 hoja de laurel
Para la picada: ajos, perejil, sal y pimienta

 

 

 

PREPARACION:

Sofreir la sepia con aceite, salpimentar y poner el vino blanco. Añadir la cebolla, el sofrito cortado pequeño, agregar las espinacas troceadas y el tomate triturado, poner un poco de fumet de pescado y dejar cocer muy lentamente a fuego moderado. Terminar poniendo las pasas y piñones y por último la picada.

Katiana

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