PREPARACION:

Poner en remojo en agua tibia los albaricoques, las ciruelas y las pasas.
Adaptar sobre un cazo con un poco de agua el cestillo de alambre para cocer al vapor; llenarlo con la fruta que teníamos en remojo, previamente escurrida.
Cocer la fruta al vapor durante l0 minutos.
Pasado este tiempo, añadir las manzanas peladas, cortadas a cuartos y rociadas con zumo de limón; incorporar a continuación las peras, también peladas y cortadas a cuartos.
Poner a cocer otros 5 minutos.
Pelar y cortar a rodajitas los plátanos; incorporarlos al resto de la compota. Dejar cocer unos minutos más.
Disponer la fruta a una ensaladera o fuente de servicio honda.
Pasar la mermelada de naranja por un tamiz; templarla al baño maría y verterla sobre la fruta. Servir.

Magdalena

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