CASSOLA DE TROS |
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Esta tradicional cazuela del
campo es una típica comida de la gastronomía catalana.
Ingredientes para 10 personas: 2 dl.de aceite de oliva virgen |
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PREPARACION: Pondremos el aceite a calentar dentro de la cazuela de fango, pondremos previamente troceado, la papada, la costilla y la longaniza. Cuando la carne esté dorada echaremos ya cortado a dados y por este orden el ajo, la cebolla y los pimientos. También pondremos las hierbas aromáticas y el bicho a nuestro gusto. Lo dejaremos sofreir unos 10 minutos, y pondremos el tomate picado y lo sofreiremos 2 minutos más. Lo remojaremos con el vino blanco. Seguidamente las patatas a trozos, y las espinacas limpias y cortadas, los caracoles bien límpios y un poco de agua. Lo dejaremos hacer xup-xup durante unos 15 minutos, y luego echaremos la berenjena picada y la sal. Lo dejaremos acabar de cocer y cuando veamos que la patata está casi cocida le añadiremos la butifarra negra cortada a rodajas. Lo quitaremos del fuego y lo dejaremos reposar durante 20 minutos como mínimo antes de ponerla a la mesa. |
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Llum |
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